[ネットワーク]SyslogをSyslogサーバーに送信することはできますか

可能です。

Syslogサーバーの指定はIPアドレスでの設定となり、ホスト名での設定は行うことはできません。
宛先ポート514を利用し変更することはできません。
UDPとなりTCPで利用することはできません。

<対象製品>
・SX-3950
・SX-3945
・SX-3940
・SX-3920
・SX-3990 (VirtualEdition)
・SX-3850
・SX-3845
・SX-3840
・SX-3820